Entrevista nº 10: Raquel Frisa de “Esto Sí Puedo”

Raquel Frisa tiene 30 años, es la Directora Financiera de “Esto Sí Puedo”. Creó, junto a otras tres personas, este portal online especializado en la venta de productos para personas con alergias e intolerancias alimentaria. En él se trata de dar solución a todas las necesidades que puedan surgir.

Cuéntanos un poco sobre ti, ¿cuánto tiempo hace que eres celíaca? ¿Quién descubrió que lo eras? ¿Quienes te ayudaron a saber que podías comer?

Raquel: Me diagnosticaron que era celíaca hace 6 años. Después de deambular de un médico de digestivo a otro de la misma especialidad, haciéndome creer que era un trastorno psicológico, fue mi médico de cabecera quién decidió mandarme para hacer las pruebas necesarias. En la “Asociación de Celíacos de Madrid (ACM)” es dónde me dieron el asesoramiento necesario para saber qué podía comer.

¿Hay en tu familia  alguien más que sea celíaco o celíaca?

Raquel: No, soy la primera.

Dentro del gran cambio que supone cambiar de dieta, cual ha sido tu mayor dificultad o lo que más hechas de menos. ¿Alguna vez te has saltado la dieta?

Raquel: Nunca me he saltado la dieta sin gluten, soy muy estricta con mi alimentación, por qué las veces que he comido algo contaminado me ha sentado fatal. Lo que más hecho de menos es comerme un bocadillo de pan normal.

¿Cuándo has salido a comer fuera o has viajado te has encontrado con muchos problemas para poder comer sin gluten? 

Raquel: Normalmente suelo acudir a restaurantes que tengan un menú para celíacos porque ya que salgo a comer fuera quiero hacerlo sin preocuparme de nada. Asimismo, cuando viajo, suelo informarme de restaurantes aptos para celíacos en la zona, ¡aunque la comida en el bolso no me la quita nadie! 🙂

¿Qué tal lo llevan los que te rodean, tu familia, tus amigos, tus compañeros de trabajo? ¿Se han preocupado por lo que te pasa y te ayudan a llevar una dieta correcta?

Raquel: Mi entorno me cuida un montón, y más aún después de haber montado “Esto Sí Puedo”. Si no fuera por ellos habría sido muy difícil. Mi familia y amigos siempre tienen en cuenta que soy “especial” y me hacen comida especial. Hay veces que como incluso mejor que el resto, ¡no puedo pedir más!

¿Crees que los médicos, la sociedad, empresas, etc. conocen nuestra enfermedad y están concienciados para hacernos la vida más fácil?

Raquel: Poco a poco toda la sociedad se va concienciando, pero todavía nos queda mucho camino por recorrer. En este punto creo que las asociaciones de alérgicos e intolerantes realizan una labor fundamental para la concienciación.

¿Cuál es tu plato o comida favorita? 

Raquel: Tortilla de patata (de mi madre, ¡claro!).

¿Qué cambiarías del mundo sin gluten?

Raquel: Un pan sin gluten que sepa y se conserve como el normal.

¿Algo bonito que te ha pasado por ser celíaco?

Raquel: La gente tan maravillosa a la que he conocido tras el lanzamiento de “Esto Sí Puedo” y sentirme útil por poder ayudarles.

Recomiéndanos alguna receta, algún blog o alguna página relacionada con los celíacos.

Raquel: En “Esto Sí Puedo” puedes encontrar más de 600 referencias de productos aptos para celíacos así como artículos y noticias de actualidad en nuestro blog y redes sociales.

Muchas gracias Raquel por compartir tu experiencia! 

Edito en Agosto de 2014: la tienda de “Esto sí puedo” ya no está disponible.